智能安全检查手册 轻工行业 冶金行业 机械行业 建材行业 有色行业 纺织行业 较大危险因素辨识与管控一览（2016年版） 【工业企业较大以上安全风险目录】 如何在单元中辨识危险源 风险等级测算工具 岗位作业环境风险辨识 查看危险源  【企业实操】

轻工行业

• 方便食品制造

•• (油炸)（13）

••• 油炸（13）

•••• 油炸机（13）

危险因素：温控及保护装置和油烟排放系统失效，违规操作等造成油料过热，存在爆炸危险。 易发生的事故类型：火灾其他爆炸 主要预防措施： 　（１）安全操作规程应设置在作业现场，并有醒目的安全警示标识。（２）油炸机应有油温过热自动保护和预警装置，严禁员工离岗、脱岗。（３）油烟排放系统应建立现场可视监控、监测报警系统和定期清理制度，并确保执行到位。（４）作业完毕应及时关闭加热设备，确保降温措施执行到位。（５）油炸锅配备二氧化碳自动灭火装置。（６）车间物理隔离严禁使用易燃材料。 依据： 　《肉类加工机械油炸机》（ＪＢ／Ｔ１１０６８）《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》（国家安全生产监督管理总局令第６６号） 页码：13