智能安全检查手册

轻工行业
　 【企业类型】：方便食品制造
　 (油炸)
　 【危险源名称】：油炸
　 【场所/部位/环节/作业】：油炸机
　 【危险因素】：温控及保护装置和油烟排放系统失效，违规操作等造成油料过热，存在爆炸危险。
　 【事故类型】：火灾其他爆炸
　
【管控措施】
（１）安全操作规程应设置在作业现场，并有醒目的安全警示标识。（２）油炸机应有油温过热自动保护和预警装置，严禁员工离岗、脱岗。（３）油烟排放系统应建立现场可视监控、监测报警系统和定期清理制度，并确保执行到位。（４）作业完毕应及时关闭加热设备，确保降温措施执行到位。（５）油炸锅配备二氧化碳自动灭火装置。（６）车间物理隔离严禁使用易燃材料。
　 【依据】：《肉类加工机械油炸机》（ＪＢ／Ｔ１１０６８）《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》（国家安全生产监督管理总局令第６６号）